槲皮素和芦丁对Fe~(2+)和Cu~(2+)诱导的低密度脂蛋白氧化修饰抑制作用的比较研究阎道广,周玫,陈瑗(广州第一军医大学自由基医学研究室,510515)黄酮类物质是自由基清除剂,能与超氧阴离子自由基、羟自由基·OH、脂过氧基Loo·反应,以及同维生素C一样能使维生素E自由基再生,减少维生素E的耗损,同时黄酮类物质还是金属螯合剂,能抑制Fenton反应和脂质过氧化的链式反应,槲皮素和芦丁抗脂质过氧化作用的研究已有很多报道,且一般认为槲...